Šta je bilo za klopu?

[yoyogi]

Legendarno Thai jelo, "krapao gai", vegetarijanska verzija.

Šta kaže na pakovanju, da nema mesa nego soya:



Izgledalo je lepo



A bilo je i ukusno



To ti je kada tinejdžerka u kući uhvati neku buvu o vegetarijanstvu.

[yoyogi]

Nije azijsko, rusko jelo: boršč. Nikada u životu nisam probao, viđao sam u Pataji da ga mnogi restorani ističu (kada je 2 miliona Rusa godišnje dolazilo u Pataju).

U restoranu na stanici godole - ima boršč.



Duboki tanjir nisam video od kada sam otišao iz Srbije, skoro 30 godina. Niti u Aziji postoje, ovde ih imaju baš zbog ovog jela.



Lep je i pogled bio za vreme ručka



Proučim danas, pa to je čorba od cvekle. Skupim sastojke



Odlično je ispalo, bolje nego taj iz restorana

[yoyogi]

Japan, Nagano Prefecture, Ueda mesto. Lanac jeftinih porodičnih i samačkih restorana, "Sukya". Nije samo ova lokacija, oni su kao McDonalds, ima ih na hiljade po Japanu.

Velika porcija jegulja na pirinču, samo 1,250 dinara.



To po restoranima košta najmanje duplo ili trostruko toliko. Ima i razlog. Ili su jegulje bile sa farme ili uvoz iz Kine, bile su masne (ne vidi se sloj masti, 5mm ispod) i verovatno pola je otpalo na loj.

[yoyogi]

Japan, Toyama Prefecture, selo Ainokura.
Sa jučerašnje ture.





Samo tu se pravi "tvdi" tofu, tvrd kao mladi sir a opet čvršći od normalnog tofu.



Kupio sam 4 kocke (450 dinara svaka) i ovaj kao instrument, zvani "sasara" za narodne igde iz tog kraja (pravi zvuk kao zvečarka)





Sasara im je i u luku za dobrodošlicu u mesto.



Taj tofu ima ukusa, kao mladi, mladi sir. Može da se jede nezačinjen, nije bezukusan.



Ili da se naspe morskom travom, semenom i sosom od susama. Veganski obrok a zasiti.



Azija ne dobija kalcijum od mleka nego od tofu (koji se pravi od soje). Mleko i mlečni proizvodi se retko jedu, nije da nema samo je štand sa tofu duplo veći.

[yoyogi]

Thai, kućna radinost, restoranskog kvaliteta. Staklene nudle sa povrćem i piletinom i tom yum gung čorba sa rakovima.

[yoyogi]

Mama spremila večeru. Tempura (sa rakovima), rezanci su od heljde (soba, buckwheat). I zeleni čaj kao napitak.

[yoyogi]

Thai, povrće (ravna boranija, brussell sprouts, luk), rakovi u sosu od školjki.



Koreja: Kimchi Sundubu: jaka i ljuta čorba od kiselog kupusa, tofu (sundubu na korejskom), tanki listovi svinjetine (mašinski sečena pre prodaje).



Korejska hrana je cenjena u Japanu. Imaju paket aranžmani 3dana/2 noći (to je samo dva sata leta) gde u itinereru umesto muzeja, palata, hramova, stoji jelovnik šta je za ručak i večeru.

[yoyogi]

Thai, kućna radinost. Crveni kari sa rakovima i lignjama + larb. Larb je teško i dugotrajno praviti, vidim ga jednom u 6 meseci.

[yoyogi]

Japan, Toyota City, Toyota Kosei Hospital.

Sigurno da pacijenti (i sam sam bio n aoperaciji ručnog zgloba, posle pada na klizanju, 4 dana) imaju svoju hranu, koj anije loša. U radnji (kao 7-11, samo sa potrepštinama koje pacijentima mogu da zatrebaju, ima i štand sa bento, lunch box.
Primetio sam ( i kupio pakovanja za kući) hrane iz Bhutana. Bar je ta kuhinja, neki restoran lokalno sprema.



Ukusno je, kada god odem tamo, kupim za večeru.

[yoyogi]

Japan, Wajima, strana prema Koreji i Kini. Tu se lovi blow fish, to je ona koja je smrtonosna ako se ne spremi dobro.





Toliko je parče. Tekstura je kao belo meso pileće sa malo mirisa ribe.

[yoyogi]

Japan, partizanska izvedba doner kebaba.

Dimljene pileće grudi, kao "džep" lepinja, malo povrća



Od toga, preko ovoga



Finalni proizvod



I bolji ispadne jer je meso kvalitetno i bez hrskavica i kože.

[yoyogi]

Japan, Gifu Prefecture, istorijsko selo Magome.

Prvi post u "Azijska kuhinja", pre 10 godina je bio iz ovog istog restorana. Mislio sam da se nije promenilo (riba kuvana na tihoj vatri u soja sosu 3 sata i kosti joj se istopile, može sa se maže kao pašteta)



Soba (rezanci) je bila topla.

[yoyogi]

Nije azijska kuhinja ali spremljeno u Japanu. Lepo je raditi od kuće (od 2013), kuvanjem skidam stres od posla.

Đuveč, bez mesa.

Mogao je i ovako da se jede, pre rerne.



A u rerni se lepo zapekao, mogao je da se seče na kocke, kao proja



Ispod zapečenog, ostao je sočan

[yoyogi]

Japan.
Kome treba masna slanina za podvarak ili za sarme, ovo bi samo mogao da nađe. To se kod nas nekada zvalo "šunka". Nema masnije od ovoga.

[yoyogi]

Badnje veče, 2022. Posna večerau Japanu.
Salmon (reš iz rerne), hladan prebranac, salata, proja i posna boranija.