Azijska kuhinja u Srbiji

[onnut]

U poslednje vreme azijski restorani niču u Srbiji kao pečurke posle kiše.Ni broja im se ne zna.Uglavnom su koncentrisani u Beogradu i Novom Sadu.Jedan ugostitelj mi kaže i on bi otvorio ,isplati mu se,jer malo mesa tu ide ,uglavnom povrće ,ali ne zna koliko bi imao prometa.
To su mahom restorani brze hrane i kućna dostava.

Ovaj u kome sam večeras bio nije tipski.Radi već 20 godina i među prvima je otvoren.
To je indonežanski restoran "Surabaya" i nalazi se u Novom Sadu.Restoran ,ozbiljan u koji se dolazi porodično, poslovno.



Tu imam otvoren račun kada izvodim poslovne partnere ali idemo i porodično.Večeras smo izabrali za jelo : teletinu na listiće sa pečurkama ,salatu od morskih algi,pirinač sa karijem i povrćem



Jela su prilagođena našem ukusu ali ima tu sosova po izboru:soja sos,slatko-ljuti sos,ajvar...

[onnut]

Najpopularniji, od desetak, azijskih restorana u Novom Sadu je ovaj-"Dva Štapića".

Ima i kućnu dostavu.



Ima isti i u Beogradu u Kneza Miloša kod Ekscelziora.

Ovaj u NS ima i nešto letnjih stolova na ovoj terasi.
Ali sad, u zimu, tu je Deda Mraz koji pozdravlja u stilu Maneki-Neko.



Gosti su uglavnom studenti/parovi, mlađi bračni parovi sa decom...Reklo bi se intelektualci.
U vreme ručka često treba rezervacija.



Uniformisano osoblje/devojke koje paze na svaki pokret gosta sa nekog od 20 stolova.



Prijatna atmosfera uz laganu modernu muziku.
Jastuci, podmetači..



Široka selekcija azijskih( uglavnom kineskih) jela u dva formata: srednjih i velikih porcija.
Zbog toga su u jelovniku dve cene.
Cene su u okviru 450-900 din.



Naručeno su ovi škampi sa brokolima i đumbirom da se podsetim thai jela.



Pirinač je integralni.U belom ćupu je soja sos.
Uz pribor služe i štapiće u skladu sa imenom.
Tamno nikšićko pivo treba da zameni Singa.

Velika porcija blažeg ukusa prilagođen nama.
Malo podseća na thai jelo.

Ima fora da se dobije i ovaj kolač sreće .
Uvek unutra sa nekom kineskom mudrošću/ porukom.



Ovog puta je bilo ovo

[yoyogi]

Te male porcije su u stvari normalne, Kinezi tako narucuju, po 10 jela pa na okretni krug u sred stola.
Svako jede po malo od svakog jela.
Ne samo Kinezi, Japanci to isto rade. Mene to nervira ali ne mozes da narucis jedan tanjir sa obrokom za sebe nego sedim i pomalo jedem kako sta stize da se deli, traje 2 sata (namerno bas dva sata, da sve vreme nesto stize).

To sto je na meniju, to su jela za wok, spremaju se za nekoliko minuta, ja to cesto radim.
Kina je zemlja-kontinent, moguce da za ta jela na 200km daljine nikada nisu culi. Cak bi bilo tacnije reci "jugoslovenski restoran" nego kineski.

[onnut]

Ima sada dosta azijskih restorana u Srbiji ali ovo je mislim prvi i jedini Thai restoran.



Otvoren u Novom Beogradu , tačnije naselju Belvil kod šoping centra Delta City.



Mali prostor, samo par stolova ali ukusno dekorisan u Thai stilu.





Odslikana thai jela..



Tu je, donja slika levo, i slika (pokojnog) kralja i kraljice , vidi se da je to uredila tajlanđanka,vlasnica,koja nosi srpsko prezime



Ta informacija, da je thai domaćica, bila je kredit da večeras svratimo i probamo.

Stiglo je ovako



pribor sa štapićima ( to ne dobijamo uz jelo u Thai) sa sosevima

Pad thai



Tom yam ljuta supa (u thai nikad nisam dobio u staklenoj činiji i ne sećam se da je bilo šargarepe u njoj)



Svinjetina sa brokolima u sosu od ostriga ( oyster sos nisam osetio u jelu a vidim da i ne piše u meniju)



I ovako sve na stolu



Ima i singa pivo, uvezeno iz Nemačke



Ukus hrane ublažen i prilagođen.
Jela nisu razočarala , bila su ukusna i dobra ali ne i oduševila.
Na skali 1-10 dali bi im ocenu 7.

Sve u svemu može se ponoviti mada i nije neka gužva .
Ima i dostava za BG i vidim da je par do nas i još jedan gost koji je naišao favorizovao spring rolnice koje nismo probali ovaj put.

Prilika da se i u BG osete ukusi thai hrane.

Nije skupo.
Manje porcije oko 360 din (ova svinjetina je bila manja porcija) a veća oko 500 din.

Evo i menija praktično sa desetak thai jela

[yoyogi]

Te su cene kao u Thai restoranima oko moje zgrade u BKK gde službenici dolaze na ručak. Zavisi odakle je ta žena u Thai, jela su možda lokalizovana za tamo. Neka im je sa srećom.

Ono što nikako ne ide je štapići, oni su u Thai poznati što ih Kinezi (imigranti) koriste jedući svoju hranu. Nijedna Thai hrana ne može da se jede štapićima bez napora. Možda su tu da pojačaju utisak azijske kuhinje. Sećam se nekih Rusa koji su se bunili u Pataji gde su štapići a zapanjena konobarice ne može da shvati da treba da im kaže kako se to ne koristi u Thai.

[onnut]

Te su cene kao u Thai restoranima oko moje zgrade u BKK gde službenici dolaze na ručak. Zavisi odakle je ta žena u Thai, jela su možda lokalizovana za tamo. Neka im je sa srećom.

Thai domaćica je iz jugoistočnog dela Thai tj. Isaana ,granica sa Laosom, negde pročitah.
U jelovniku ima i somtum salata tipična za taj deo zemlje.

Evo i slike sa njihovog sajta



Piše...da je tu još od 2005.Imali su letnji restoran (ili je tu radila) na Adi sa nešto thai hrane.Sada je u posao uključena i ćerka....Možda i sada,leti, taj restoran("Na kraju sveta" mu je ime) radi na Adi.

Ono što je bitno - hrana se priprema sveža , za 15 min.,sa pravim thai začinima: galangom, đumbirom,limunovom travom,bosiljkom,kokosovim mlekom...tačno se oseti taj thai ukus hrane...jeftino je i nisu male porcije.

Ti štapići su,možda, zbog brojnih kineza u blizini u bloku 70.
Ti kinezi inače plaćaju smeštaj oko 12 €/mesečno po čoveku.
Jedan stan po 250 € renta ali sa 7 kreveta na sprat pa još u 3 smene spavanje i eto njih 21 na jedan stan.
Preostalo vreme rade u svojim tržnim centrima/prodavnicama.

A koliko ih je u BG, vidi se npr. u hipermarketu šoping mola, na kasi iza mene-kineskinja.

Svet postaje globalno selo.

[yoyogi]

To sa Kinezima objašnjava štapiće onda.

Isaan tom yum gung jeste proziran, central i jug stavljaju kokosovo mleko koje se u kiselini ne pretvori u surutku.

Som tum Isaan ima fermentovane male krabe, ljuća je, čak i jako ljuta, ima ko to ne voli, čak i ko ne može uopšte da jede. To nije čudo ako su prilagodili.

[onnut]

U prilog konstataciji da Beograd ne manjka za azijskim restoranima - evo još jednog.

Francuska ulica i to niži brojevi , praktično ispod samog Trga Republike



U jednoj od ovih starih zgrada, u salonskom stanu, je prodavnica svečanih haljina



Sad pred maturu gužva i isprobavanje



Dok su ćerka i mama birale, kroz otvoren prozor je dolazio miris pržene azijske hrane



Na izlasku vidim šta je - restoran "Wok Republic".



Brza hrana za poneti



A na korak dalje počinje Skadarlija.
"Opalio" sam i tu,sa početka, jedan snimak, oko 20 h.

[yoyogi]

Kada sam bio student, bilo je "Idemo u Skadžu na mandžu" i to je bio papirni fišek slanih, prženih girica, sa kioska.

Lepše sada izgleda nego što se sećam.

[onnut]

A tamo onaj klovn Žika Obretković što ga je Minimaks promoviso u emisiji "Tup-tup" sa vicevima bezveze.

Dole je bila i BIP-ova pivnica.

[yoyogi]

Sećam se te pivnice, bila je baš ružna zgrada, sigurno se ni tada ni danas nije uklapala u Skadarliju.

[onnut]

Evo me opet u tajlandskom restoranu "Thai Zone" u Novom Beogradu.

Razlog više da dođem u saobraćajno haotični BG.

Stiglo je ovako.
Već sam počeo jesti rolnice kad sam se setio da slikam.



Sva 3 jela su bila odlična.

Moram korigovati prethodni utisak( iz gornjeg posta # 4) i dati im visoku ocenu i preporučiti svakom ko želi probati thai hranu u Srbiji.

Dole levo, pad thai , je prvi favorit .Tačno onaj ukus iz thai a šećer dodat tačno do granice za naš ukus da ne pređe u slatko.Čak i bolje , jer kad ga jedem u thai uvek moram da naglasim da ne stave šećer ali onda malo gubi od ukusa a da naprave balans to im je teško podesiti.

Prolećne rolnice ne jedem često u thai, možda sam par puta probao , ali ove su me prijatno iznenadile.Povrće unutra ukusno a thai šmek.

Gornje jelo je yam wun sen salata od tankih rezanaca sa piletinom i rakovima u limunovom soku. .Ukusno.
Podseća na Som Tum salatu.

Ovog puta je bilo življe.Hrana se i naručivala za dostavu.U pozadini thai muzika.



Razlog- radila je ćerka gazdarice.Da nije kosih očiju mislio bih da je jedna od naših a ne mix.Odrasla je ona ovde.

Ona je i posluživala pa smo malo i popričali.

Kaže...
Restoran je otvoren pre 6 meseci a onaj prethodni,letnji na Adi, nema više thai jela.
Majka joj je iz Isaana iz Ubon Rachathani kod granice sa Laosom.
Kuvarice su tajlanđanke i zato je tako autentičan ukus.Vidim da im se obraćala i naručivala hranu,kroz šank, engleskim jezikom.
Ona ide,otprilike,jednom godišnje u Thai i bila je na Ko Phanganu što je i razumljivo za njene tinejdžerske godine.

Prometa,kaže, - ima, jer sada puno ljudi iz Srbije ide u Thai a ovo je jedino mesto u Srbiji gde mogu onda da jedu tu hranu pa njihovi prijatelji na preporuku..

Na kraju joj poželih sreću pa, lepo raspoložen posle 2 singha piva i ukusne hrane, rekoh da ću i ja svratiti kad budem u prolazu i preporučiti prijateljima.

I još nešto..reče mi..tu u blizini, tj. istom naselju, je i Thai Spa (profesionalno,nije body/body ili sex i sl.)gde rade tajlanđanke.Tradicionalna thai masaža 3900 din za sat vremena .

Eto hrana je jeftina a masaža 4 puta skuplja nego u Thai.

[yoyogi]

E, baš mi je drago da su se proslavili. Ta ista jela su i po Japanu u Thai restoranima, isto Thai kuvari.

Cene masaže su iste kao u Japanu, 4,000 dinara za sat vremena.

[onnut]

A za kinesku Novu Godinu- kineska hrana.

A u stvari, kada se zaželimo azijske kuhinje,a to je često, gledajući na ovom forumu sočna jela( pre svega kućne radinosti a i druga- kakva je to Butan hrana?),dođe vreme da promenimo domaća: pasulj, boraniju, grašak, paprikaš, sarme, prženi krompir sa piletinom...

I onda pravac Novi Sad ili Beograd.

Ovog puta , na preporuku ( i google recenzije), krenemo do BG u autentični kineski restoran ,,Stari Šangaj", navodno iz lanca svetskih restorana,gde rade kineski kuvari, dolaze kinezi poslovni ljudi , okretni azijski stolovi,gde je širok meni autentičnog ukusa i neobičnih jela - pekinška patka, meduze...

Restoran je u Belmax centru , pored autoputa, tačnije kod stare petlje za NS, malo iza Zmaj pumpe, pa hajde,rekoh, da se ne provlačim kroz BG saobraćajni haos.



Belmax šoping centar, pomalo zapušten, sa lokalima za veleprodaju uvozne, pre svega turske i kineske robe.



Na vratima restorana natpis "odjavljen posao" i za vrata zakačeni neplaćeni računi za komunalije.

Izem ti preporuku i googl.

Šta ćeš, da makar u obližnjoj kineskoj radnji kupimo čili pastu i oyster sos da možemo nešto spremiti i kući



Ovi kineski , nažalost, jedva i podsećaju na onaj što smo konzumirali i donosili iz Thai a što je odavno potrošeno ili mu istekao rok.

A prva klasa Thai su ovi



Gore-čili pasta, dole - sos od ostriga..

Za ovaj oyster sos sam jedne godine, na Puketu, uleteo u restoransku kuhinju, da mi pokažu od čega je tako božanstven ukus jela.

Pokazali su mi ovu kanticu ( ima i u flašicama manja pakovanja) i rekoše "Maekrua" brand.
Najbolji u Thai.

Od tada se zaljubih u oyster sos uz napomenu da i u Thai ima lošijih brendova pa se desi ako nije ovaj "Maekrua" da takav oyster sos ne ostavlja neki utisak.

Svake godine je kantica stizala u avionskom prtljagu.
Onaj kineski je mutniji i slađi i nema autentičan ukus mora kao Thai "Maekrua" oyster sos.



U BG su danas desetine azijskih restorana a najbliži nam je bio neki u bloku na Bežanijskoj Kosi.



Ulica Partizanske Avijacije, mali kineski restoran, "Lucky Lee",ulično/restoranskog tipa a ima i dostavu.



Kad vidim ovakav meni sa hranom u kartonskoj kutiji ne očekujem neki kvalitet .Obično bude izmešano povrće sa minimum mesa i prilagođen domaćem ukusu pa to ne liči ninašta.



Na spratu 5-6 stolova, uredno, i miris prženja od dole.



Počeli smo sa tradicionalnom kineskom kiselo-ljutom supom i nije bilo nešto posebno



Ali kada su stigla glavna jela pozitivno smo se iznenadili



Svinjetina sa lukom na vreloj gvozdenoj ploči, mešano povrće u soja sosu, pirinač sa karijem.
Velike porcije, puno mesa ( što i nije slučaj u Aziji) i pravi azijski pikantni ukusi.



Restoranski kvalitet.
Za svako glavno jelo se bira između 3 mesa:svinjsko, pileće, teletina.
Glavna jela su nivo cena 500-600 din, salata od povrća oko 400, supa 180 din.

Da sam tamo često bih ovu hranu naručio u stan, i isprobavao širok meni koji imaju (spring rolnice,pačetinu, seafood, razne sosove, pekinški, sečuan...)

A mi izvadismo posetu i ipak obeležismo kinesku Novu Godinu sa kineskom hranom.

[onnut]

Thai jela spremljena u kućnoj radinosti



Levo, stir-fried seafood in chili pasta. Ja sam spremao , pa sam slikao tek kad je završeno





Improvizovano, od onog što smo našli u lokalnom supermarketu.

Umesto shrimps ( ima ih u NS ili BG ali nije bilo toga dana u lokalu) ,koristio sam ove sitne smrznute i očišćene gambore-račiće.



Od začina imali smo chili pastu, oyster sos, soja sos( umesto fish sosa-nam pla), čili u prahu a dodao sam i malo seckane feferone i đumbir u prahu.



Dobio sam thai ukus ali bilo je too hot.Začinjeno za tajlanđane , da su " gorele" usne.Feferone su bile višak.

U Thai začinjenost skaliraju brojem onih malih čili papričica u jelu.

A trebalo je u originalu biti ovako



Drugo jelo, (ne znam da li takvo ima u originalu u Thai),stir-fried piletina sa povrćem (pečurkama, babura paprikom, crnim lukom) , opet u čili pasti, uz dodati oyster sos,spremala je žena ,pa sam mogao i slikati.



U woku, davno kupljen u Thai kada su bili retkost u Srbiji , spremano na gasu



Ovde smo dobro odmerili začinjenost, feferone izostavili.

Nije loše ispalo,za promenu, kad već imamo čili pastu i oyster sos.