Šta je bilo za klopu?

[Genki_des]

Shorompo knedle, ovaj put specijalne: vec kuvane, samo 2 minuta mikrotalas.



Stave se na salatu (ili na bilo sta na sta se ne lepe), poprskaju sprejom vode, ono, kao biljke



I evo ih. Dobar shorompo mora da kosta 1,000din za pakovanje. Ako je jeftinije, nisu dobri. Sos u koji se umacu pre jedenja je od soje.



Ceo rucak, rakovi sa povrcem, Thai supa sa tofu. na pirincu je wasabi + morske alge + aji shio so.

[Genki_des]

Taco-raisu. Mlevena govedina proprzena sa meksickim taco zacinom. Sve spremo, naprave za 30 sekundi



80% je pirinac (otuda "raisu" u nazivu) koji je ispod salate i preliva

[Genki_des]

Kina i Thai. Na prvi pogled, sve izgleda kinesko. Gyoza ustipci su glavni, i sos za njihovo umakanje:



Supa je od jaja, sa malim celim pecurkama



Pirinac nije "chahan", spremljen je na Thai nacin, sa drugim sosovima i dodacima

[Genki_des]

Danas, skoro nista od azijske kuhinje. Porodicni piknik u Kourankei klisuri.



Pile peceno na "on the spit", to je kao ono sto je u Bg bilo da dragstor pece pilice u rerni, Japancima nepoznato, samo ta brazilska radnja ih pravi. Njihove, brazilske zemicke



Jelo se na stenama reke, uzivanje, a pile je bilo perfektno zacinjeno.

[Som_tum]

Tom Yum Kung, popularna Thai corba

Jedno od 3 najpopularnija jela u Thai, Tom Yum Kung. Ima ovde na sajtu recept.



Ima rakove i pecurke a moze i piletina umesto rakova ili samo pecurke.

[Som_tum]

Thai rucak: crveni kari sa piletinom, Thai omlet i supa/corba od povrca:



Za crveni kari, ima ovde moj recept, samo preskocite kokosovo mleko, ono ovde ne ide.




Nego, zbog ove supe/corbe je ovaj post. Nikada nisam znao sta je ovo povrce, kao krompir a sa ukusom slicnom celeru



Prodjem pored jedne baste pre neki dan, vidim ove kao lubenice kako vise




Teske, po 5+ kila a opet vise



Evo su u radnji, cele, nisam pre primetio ili sam mislio da su nesto drugo (lubenice za kuvanje, sto u stvari i jesu)




To je japanska zimska lubenica, lokalno se zove "togan"




Zato i nisam znao sta je: nikada nisam video celu, kupuje se na kriske



Koga zanima, evo jedan recept koji sam nasao na netu, to sam jeo u restoranima

[Genki_des]

Thai rucak: crveni kari sa piletinom, Thai omlet i supa/corba od povrca:

...
Nikada nisam znao sta je ovo povrce, kao krompir a sa ukusom slicnom celeru



Prodjem pored jedne baste pre neki dan, vidim ove kao lubenice kako vise
Teske, po 5+ kila a opet vise



To je japanska zimska lubenica, lokalno se zove "togan"

Evo ga togan i ovde, u 7-11, stalno ima ovaj "oden", u supi kuvano povrce i meso (u stvari, iznutrice u lopticama) i jaja bez ljuske, napijena sokom supe



Ovaj u procelju je "togan" povrce. Sve se lepo napije supe i slano je



Ovo jelo je dosta omiljeni topli snack, prodaje se u velikim soljama od stiropora, zimi pogotovo.

Stvar je u tome da se supa nikada ne menja nego samo doliva. Jedan se restoran hvali da supu nije promenio od 1954. godine, to je sada vec 60 godina.

[Raamen]

Japan. Chawamushi , jedno od jela koje dolazi u "vozu" od vecere. To je "egg custard", kao onaj fil koji ide u princes krofne samo sto je slano. Ima i raka i persun na vrhu.

Исправкица. ChawaNmushi 茶碗蒸し (Cha-чај, wan-шољица, mushi-пара, јер се кува на пари). Увек се послужује у чајној шољици и ето то му је ушло у име иако ништа с чајем нема
Има мало и пилетине доле и много је укусно. А нисам знао за гингко...

[Genki_des]

Ne bih se setio nego sredjujem sto i nadjem hiragana kartice koje mi je nastavnica pokazivala dok sam ucio da citam 2004.
Jedna ima "Chawan" a na poledjini kaze, resenje, "rice bowl".

Pitam kolegu do mene, prvi kanji jeste caj, on rece da jeste chawan opste ime za zdelu za pirinac. Ovde je "chawanmushi" striktno za ovo sto se uvek kuva na pari. Ni jedno ni drugo nemaju veze sa cajem, na zajednicko ime za posudu za pirinac je dodata odrednica da je to za ono sto se kuva na pari.

Za przeni pirinac (cha-han) prvi kanji je kao za caj, isto kao i za cha-wan). Prceni pirinac dolazi na klasicnom plitkom tanjiru, ne u zdeli, cak i ne moze da se jede stapicima jer je drugaciji, rastresit.

Cha-han: 茶版
Cha-wan-mushi: 茶碗蒸し

Bas ga pitam ima li to veze sa malom zdelom, kao za caj u kojoj se sluzi, kaze nije za to cuo, celog zivota tako zove normalnu ciniju za pirinac.
Pa ni one nisu mnogo vece, i one su kao za miso supu.
Na prethodnoj strani, post #166, 4 slike na dole, ima normalnu zdelu za pirinac koja je drvena, malo veca od ove za chawanmushi.

[Genki_des]

Doria, japansko jelo u kome su makaroni zamenjeni princem. Vrlo ukusno i omiljeno medju decom.

Ovde je doria sa rakovima.



Preko pirinca je kremasta smesa sira i pavlake



Zapeceno u rerni. Nije tradicionalno. Kod kuce ne moze da se spremi (nema rerni), samo restorani ili zamrznuta pa u "toast oven".

[Genki_des]

Bolnica Toyota Kosei, bolnicka hrana. Dva dorucka, rucka i vecere. Hrana se do pacijenata dovozi ovim toplim kolicima



Hrana nije losa, nije ni bljutava. Japanska raznovrsnost i svega po malo. Ne bi mogla da prodje kao restoranska ali bi mogla da prodje kao ona sto se servira po avionima.


Dorucak 1:

Pirinac, miso supa, riblji filet bez kostiju, zeleni caj, salata, mleko. Ove zelene bobice nisu grozdje, nesto je drugo, mozda i grozdje usecereno.



Dorucak 2:

Pirinac, miso supa sa povrcem, ribice sa rostilja (jedu se cele), zeleni caj, salata od kiselog povrca, "nori" alge, mleko.





Rucak 1:

Pirinac, sumsko povrce, bareno, riblji filet bez kostiju sa spanacem, zeleni caj, kisela salata od povrca, pola kao supa, kriska narandze.



Rucak 2:

Pirinac, blitva, tanko secena svinjetina sa rezancima, zeleni caj, ren. Kompot za dezert.



Vecera 1:

Corba od povrca, crne alge, koren (ne secam se kako se zove), zeleni caj, przeni tofu sa miso pasta straftom.



Vecera 2:

Pirinac, miso supa, zelatinsko povrce na kineski nacin, gyoza dumplings, zeleni caj. Sa desna su salata kisela i sos za gyozu.



Svaki obrok ima tacno koliko kalorija ima, uvek je dizajnirano da ne predje 2,100 kcal dnevno.

Kasika i viljuska su bili samo za mene, znali su da mi je desna ruka onesposobljena i da ne mogu da koristim stapice. Svaka im cast, od stotina pacijenata i na to su za mene obratili paznju.

[Genki_des]

Surf & Turf, morsko i suvozemno. "Lunch set", 850 dinara, uz moju firmu.
Sve ovo dolazi zajedno.



Jedan rak i komad ribljeg fileta su peceni u rerni, u papirnoj foliji. Deesno su kroketi od piletine.
Japanski dizajn i posluzenje sasvim uobicajenog jela

[Genki_des]

Yakisoba, omiljeno brzo japansko jelo, gde god je vasar ili ima puno dece, to ne moze da omasi.

Na cenovniku je 500Yen (toliko nekako i dinara). Ime znaci "przeni rezanci od sobe (heljde)".



Ovde je spremaju lopatama, kao za vojsku. Prvo ide svinjsko meso, seceno na tanke froncle



Onda kupus, tanko secena sargarepa i sami rezanci



Onda zaliju sosom (nesto kao miso i sos od skoljki) i mesaju lopatama




Kolika je "pista", jos jedna posada kuvara (koji svo vreme pevaju neke slogane) bi mogla da napravi i 3 puta vise



Evo ga rezultat: stotine ovakvih porcija



Voli ih i staro i mlado

[Genki_des]

Sendvic sa slatkim pasuljem. Nama Srbima neverovatno.



To je specijalitet Nagoye. Ukus je kao polu-zasladjeni sutlijas




Pasulj, Japancima malo poznat u smislu u kojem ga mi znamo, ide i u torte

[Genki_des]

Pilav. Nama nista cudno a Japancima jeste - pirinac za pilav (rastresit kada se skuva) je za Japan neobican, treba ga posebno traziti.
Japanski se drzi zajedno, zato i moze da se jede stapicima. Jos jedan kuriozitet - u Japanu salata dolazi prva, ona se prvo jede, kao kod nas supa.
Supa se sipa 3 puta, tokom celog obroka, ona kao "ide uz jelo", ne pre njega.



Sve ovo + besplatni sokovi ili kafa, 900 dinara.