Šta je bilo za klopu?

[Genki_des]

Rucak za svojim radnim stolom u firmi.

Jegulje, omiljeno letnje jelo u Japanu. Ovde je jeftino jer su uvozne iz Kine.



Na kockicama od pirinca





Instant miso supa sa tofu, salate nema



Jegulje u supermarketu. Japanske, duplo skuplje i nisu masne. Cena je toliko i dinara.

[Genki_des]

Kyoto, na ulazu u Yasaka Temple, vasarska hrana



Ovde su krabine noge, na stapicu, sa rostilja, cena 500 dinara:



To, naravno nisu divlje krabe, nego sa farme. Ne bi bile tako jeftine i sve iste velicine. Jos, moguce je, da su uvoz iz Kine.

[Genki_des]

Tuna, Japan je je dan od najvecih potrosaca te ribe na svetu. I od "hvataca".

Apita supermarket u mom kraju, izlozio filete i samu ribu (glavu i rep, u ledu) da se zna da je meso u posudama bas od nje i da je sveze.

[Genki_des]

Nekome je bilo za veceru, meni vala nije, nikada nece ni biti: horumon.
Ta rec znaci "otpaci". Delovi mesa koji nisu bili dobri ni za virsle, tu zavrse.



Iznutrice, testisi, pilece kreste, sve sto je normalno nejestivo, tu ide. Sta je bitno ovde: zapadna turisticka omladina je na drustvenim mrezama rasirila da u Gionu (to je za Kyoto njihova Skadarlija, 50 puta duza) ima jedan jeftin restoran. I evo ih, samo oni, i to cekaju u redu, nema Japanaca ni jednog.



Ne znaju ni sta je to sto ce da jedu, ovde na ulazu pise hiraganom "horumon".
Ovaj se tip koji je dosao na red malo sagnu na ulazu. I treba, tako se postupa kada ti ulecu mooda za bubrege.

[Genki_des]

Nije ovo mesto gde se izlazi na rucak, to je bolnica, Toyota Kosei. Ko se tu zatekne, ima gde da ruca po pristupacnim cenama a hrana je kvalitetna vise nego na mestima gde "salarymen" rucaju za 900Y (toliko dinara).

Kvalitet garantuje vlasnik restorana - Toyota Meitetsu Hotel, cija je ovo ispostava.

Jegulje, miso supa i kiseli krastavci.



Ukusno, kao da nisi u bolnici. Sede na pirincu koji je tako ukusan samo u restoranima.



Naravno, tu niko ne izlazi na rucak ili veceru. Ali kad si vec tamo, niko nije osudjen na nesto tipa "menze".

[Som_tum]

Thai, rakovi sa boranijom, lukom, kajganom od jaja mucenih sa vodom, oyster sos. U Thai se povrce nikada ne przi potpuno, mozda do 70%.



U kucnoj radinosti, bolje nego u elitnom restoranu



Supa od povrca, pilecih knedli, krompir, mladi luk

[Genki_des]

Daikon, ne ljuti rodjak renu (hrenu), cest na japanskim trpezama kao salata.



Veliko je to



Video sam ih pre neki dan, na susenju, skramusene i ni malo atraktivne







Kada se osuse i ukisele, ukus im je kao kombinacija kiselih krastavaca i celera



Tesko da se moze naruciti "lunch set" bez njih u maloj posudici, kao salata.

[Genki_des]

Soba, planinska zitarica, kod nas ze zove heljda, rezanci od nje. Dolaze sa kao supom od soja sosa, seckanim peruskama luka i, sto je ovde posebno, korenom wasabi.



Taj wasabi, treba licno da se izrenda, posuda ima "zube" pa to traje nekih 3-4 minuta. Onda se izrendan wasabi i lukac ubace u supu, rezanci se uzmu stipaljkama, prvo u to umoce i onda jedu. Odlicno je.



Mesto je restoran u Gujo Hachiman gradicu.

[Genki_des]

2. januar 2016. u supermarketima masovno na prodaju "picnic plate", za porodicni rucak.



Sta imamo tu, u smeru kzaljke na satu, pocev od 12:



Rakovi, pohovani.
Pileci mali bataci, pohovani.
Lignje, pohovane.
Svinjski raznjici, pohovani.
"Karage", pohovani pileci komadi.

U sredini, mali rakovi, u kiselom paradajz sosu.

Cena: 3,000 dinara. Dovoljno i vise nego za 4-clanu porodicu.

[Genki_des]

Hitsumabushi, set sa jeguljama na pirincu.



Nije jeftino. Jegulje su poskupele pre 5 godina, ne secam se zasto, neka bolest ili nesto ih redukovalo, sada je ovaj set 3,000 dinara, pre 5 godina je bio 1,500.



Na prvoj slici se vidi sta dolazi: jegulje na pirincu, supa od algi i skoljki, wasabi i mladi luk, salata od kiselog rena. Kao cajnik sa desna je slana supa, posto ima vise pirinca nego jegulja, od nje se napravi supa od preostalog pirinca na kraju



Primetimo isto da su boce coca-cole male, 190cc, kao pre 50 godina. I dalje ih ima u Japanu.

[Genki_des]

Azijska kuhinja: Japanski dorucak

Ovo dodje kao dorucak u hotelu, nista specijalan, kao recimo "B" kategorije.
Bas sve ovo:



Sta sve imamo. U smeru kazaljke na satu, od 7:

Pirinac
Kiseli dango (ima u postu #204 kako se susi pre kiseljenja)
Soja sos
Tofu, luk, persun, na plamenu
12:00 riba, susena na suncu 1 dan i brzo pecena na plotni
Jogurt salata
3:00 Nesto izmedju proje i krempite.
5:00 Miso supa

U sredini:
dva odsecka svinjskog pecenja, kupus, sos od susama
Salata od divljeg bilja
Nati




E, taj, "nati", to je japanski specijalitet koji retko koji stranac moze da podnese a kamoli da jede. To su fermentovana zrna soje, lepljiva, kada se uzme zalogaj, za njim idu zilice kao paucina. A sto smrdiiii, sacuvaj Boze, gore nego plavi sir.



Evo kako se jede: stavi se na pirinac. Ovo dete (drugarica iz skole), uziva u tome a ne mozes da je nateras da jede paradajz ili krastavac.



To je jedna od prvih stvari koje Japanci pitaju strance uz pivo: kako ti se svidjaju japanske devojke, mozes li da jedes sushi i jesi li probao "nati".

[yoyogi]

Asari (clam shells) harvest: Japan, Mikawa Bay

Spektakularno: hiljade ljudi vade skoljke iz peska, po oseci



Video kako to izgleda:

Treba da se ostave (skoljke) 24 sata u morskoj vodi (u kanti) da ispljunu pesak i da se otvore. Evo ih sa spagetama, na stolu

[Genki_des]

Danas, u skoli, sekcije priredjuju performans a ima i standova sa nacionalnim kuhinjama.
Koreanskoj ne treba reklama.

Koreanske majke napravile stand sa izvrsnom (i lakom) hranom:



Chidzimi, koreanska pizza, je kao i uvek zvezda



kako mi je dosla, plus kiseli ljuti kupus , "kimchi"



Dobro sam i prosao, posle je bio red

[yoyogi]

Nije bas sve azijska kuhinja, danasnji rucak sa ja pravio, chips i przeni fileti od sabljarke ribe, svezi, nezamrznuti.



Sa miso supom, purenjacima, malo salate, malo hleba iz francuske pekare, to bese to. Riba je morala da bude "resh".



Taj kukuruz, toliko je ukusan, kuva se samo 10 minuta.

[Som_tum]

Thai rucak, 3 jela + supa.



Przeni pirinac sa rakovima



Laarb. Ove ljute paprike ne moraju da se jedu, sam je dovoljno zacinjen. Stavi se u lisku kineskog kupusa, kao u camac i tako jede.



Stavi se u lisku kineskog kupusa, kao u camac i tako jede.



Przeni krastavac sa usukanom piletinom u sosu od skoljki



Supa od povrca sa rezancima od jaja



Posle se pridruzila i lubenica