Pekinška Patka

[yoyogi]

Izgleda izazovno na slici, ovo je najveci China Town na svetu, u Yokohami. Cena je 24EUR, za dvoje.



Kad ono, medjutim: meso patke je nebitno, vazna je koza. Sto je restoran bolji i skuplji, to manje mesa ima. Ovaj je u Nagoji, originalan kineski, osoblje su Kinezi.

Ko je mislio da ce se tu najesti pachetine, vara se.

Ovako to dodje: samo koza i ove placinke, tanke, skoro providne:




Komad koze (mesa ima samo onoliko koliko nije moglo da se otfikari) se sa prilozenim povrcem i dzemom uvije u palacinku:



I to je to:



Ono sto je specijalno kod spremanja pekinske patke nije njeno pecenje od spolja. Koza se vestinom i nozem odvoji od mesa pre pecenja tako da postoji tanak film vazuha izmedju koze i tela patke.
Pecenje je u stvari da toplota od mesa (koje se pece) ide od iznutra na kozu (koja je odvojena) i zajedno sa pecenjem od spolja da taj ukus kozi.
Meso se ili baci ili stavlja u druga jela i supe. U jeftinijim restoranima se dodatno posluzi, ko hoce, pogotovo gde ima stranaca.

Ukratko: ne bih to ponovo narucio.

[Som_tum]

Pekinska patka, opet pachetina - u stvari koza.

"Bamiyan", lanac kineskih porodicnih restorana (porodice sa decom dolaze, znaci nije skupo i dobro je) ima ovo jelo za neverovatnih 6EUR:



3 puta je jeftinije nego regularni restorani pa se malo i vidi: ima mesa na kozi sto je no-no:



Ista procedura kao u prvom postu:



Njam:



Sto meni to izgleda isto kao i mnogo skuplje varijante je verovatno iz nepoznavanja. Neko bi primetio da je patka bila masna, tovljena na farmi, u kavezu...dva puta sam u zivotu probao, treba jos 100 puta pa da pocnem da primecujem. Ovim tempom jedenja pekinske patke, za 100 puta da mi dodje na red trebalo bi da budem ziv i zdrav do 2213. godine.

[Genki_des]

Kineski restoran u Sakae. Opste namene, nije skup.

Patka je došla sa mesom, ne samo koža



Pošto nas je bilo dosta, nama je pripala i glava, za ukras



Pirinčani papir, džem od sljiva, celer



Složi se na papir, zamota i to je jedan zalogaj