Šta je bilo za klopu?

[Som_tum]

Kebab uz zamak:


Na prvi pogled, kada vidi sve ove boce alkohola, ko bi rekao da je restoran iranski:







Kebabi, ima gi razni:






Da vidimo ovaj, super-ultra-moto-deluxe (33$, za dvoje):






Prvo dodju dolme , sarmice od vinovog lista, sa pirincem i ne znam cime jos u nutra:






Evo ga i kebab: pola kile mesa:





I to je na walking distance od Himeji, najlepseg od svih japanskih zamkova. World Heritage, ima i sopstvenu stanicu shinkansena.

[Som_tum]

Thai, crveni kari sa krabom + pileca supa sa povrcem:





Kraba je vecinom (vec izvadjeno) cisto meso, ima nesto i u klestima.

[Som_tum]

Japan - najbolja klopa na svetu. To je odavno poznato, ovo je samo da Francuzi koji su izmislili Michelin evaluation to kazu. Sa 296 zvezdica Japan je prva zemlja u svetu, mislim da Francuska ima 200 ili tako. Samo Tokyo ima vise zvezdica nego cela Francuska.


The Sydney Morning Herald
21. October 2011.

Sayonara to French Michelin reign

TOKYO: Japan has swiped the global culinary crown from France as the country with the highest number of restaurants with three Michelin stars.

It now has 29 three-star restaurants, highlighted in the new Michelin Guide to the western cities of Kyoto, Osaka, Kobe and Nara.

The figure eclipses the 25 in France, traditionally regarded as home to the finest cuisine, chefs and restaurants.

Story continues below ''Japan is a unique country with many cities full of high-level cuisine,'' Bernard Delmas, president of Michelin in Tokyo, said. ''That is why, even in the fifth year of the arrival of our guide in Japan, we continue to discover new stars to introduce to our readers.''

Last year, Japan had a total of 26 Michelin three-star restaurants, putting it on a par with France for the first time.

The closure of Marc Veyrat's three-starred restaurant in Savoie resulted in France's total dropping to 25, allowing Japan to take the lead earlier this year. Japan's status as a culinary leader over France was confirmed overnight with the publication of the 2012 guide, which bestowed 296 stars upon establishments in western Japan.

In the new guide, to be published in English and Japanese, there are 15 restaurants in this region with three stars, an accolade which is tribute to ''exceptional cuisine worth a special journey''.

Ceo clanak

[Som_tum]

Kineski restoran. Misli se da je kineska klopa zacinjena ili da restoranska nije pogodna za decu.

Imaju "kodomo menu", decji set.




Ramen sa svinjetinom, chahan (przeni prinac), shrimps, przenu piletinu, dim-sim i piroshku.

Nema kolaca nego zasladjeni tofu, sa ukusom mentola.

[Som_tum]

Yokohama, Chinatown:

(znam da neki posetioci dolaze samo na ovaj topik da vide hranu, zato ponavljam sa Putovanja samo ovaj deo)


Ova radnja, tu se nesto ceka, pa i stojecki jede na ulici:





Ceka se na famozni (bas iz ove radnje) "shorompo":




Ukus je nezaboravan. To je kao mleveno meso za knedle, u supi, oba kuvana na pari u zatvorenoj puslici.

Ovako ih prave:




Pune ove puslice od testa mesom i supom, zavrnu im poklopac i onda na paru, u drvene dvospratne posude sa poklopcem, na kuvanje na pari. (vide se te posude medju prvim slikama u ovom postu). Zato svi ukusi ostaju unutra:





A jedu se ovako: probije se opna i prvo popije supa. Onda stapicima meso i nakraju testo, kao pogacica:





Ima ih u raznim varijantama, nije ni jeftino:





"Restoran" je prakticno, kiosk. Nema za sedenje u nutra a red je uvek. Jedu na ulici, stojecki:








Izgleda kao da golubici stavljaju jedno drugime u kljuncic. Jeste i to samo se tu izvodi jedna vazna tehnika koja se ne vidi: da bi se isisala supa iz shorompoa, to je najvazniji i najukusniji deo, shorompo treba da se usnama kao poljubi i uvlacenjem vazduha probije testo u usisa supa. To je zadovoljstvo koje devojka na slici priustava svome momku. Vidi se na slici da on u stvari ne odgriza komadic nego isisava sadrzaj.

[Som_tum]

Dnevni rucak za salarymen. 10$.

Japanizovana verzija zapadne klope.




Tu imamo sniclu od pilecih grudi, prelivenu kackavaljem.
Malo spageta.
Onda rolne od tanke piletine (secene tanko kao praska sunka pa u rernu) a unutra asparagus i ne znam koje jos povrce.

Sve je pre-iseckano, da moze da se jede stapicima.

[Som_tum]

Cuvene skoljke iz Hiroshime.

5 komada, 15$. Na rostilju a unutrasnjost, samo meso, nije potpuno direktno izlozeno vatri pa skoro kao "u sachu" sacuva ukus i vlagu a opet se ispece.





Jedna je otvorena, lako se otvaraju: