Šta je bilo za klopu?

[Som_tum]

Thai, krapao gai, piletina sa bosiljkom (mislim da ima i recept ovde negde). Thai restoran.

[Som_tum]

Ovo je postalo popularno u Japanu, narocito deca vole "kare raisu", curry rice.

Verzija sa filetom od pilecih grudi. Kari je normalan ili zaljucen na skali od 1 do 5, to se kaze pri porudzbini.

[Som_tum]

Rebarca (spare ribs) na japanski nacin. Nekih 40cm shnita.





Sta je ovde azijsko? Nema hleba nego pirinac. Ima stipaljke ako neko zna kako njima da pridje rebrima.

Sve je nekako neoprirodno i "out of place" mada je ukusno.

To je i poruka: evropska hrana moze da se nadje ali se priprema strogo po receptu, bez osecanja. Kao da recimo kuvar opste prakse u hotelu sprema neko japansko ili thai jelo.

Moze kuvar da "postupi po naredjenju" ali nema tu prirodnog osecaja. Naruci pastu u Thai i videces zasto je vojska mrzela makarone. Uzas.

[Som_tum]

Shizuoka City, Yui station. I sam Mt Fuji pripada Shizuoki.

Shizuoka je poznata po odlicnoj hrani. Ovo je jedan od lokalnih specijaliteta: sitni rakovi.



Mali su, staje ih mozda 2-3 u zapreminu kao filter cigarete. Zbog roze boje ih zovu "sakura ebi". "Ebi" je rak. I jastog je "ebi".


Bio sam 5-6 puta, ne znam koja je slika od kada.

Ovo je sve zivo, nista kuvano. I zivi rakovi i kavijar :





Ovo je za manje hrabre da probaju zivo. Ima i zivo i przeno, Prepoznaju se rakovi u oba slucaja:





Ima ih na 3 nacina u ovoj 3-delnoj posudi. Meki su, cak i ovi cisti malo se uvaljaju u wasabi (ova zelena grumuljica uz desnu pregradu) i uopste nema veze sto su zivi. Manje se oseti nego sushi.




Ovo je za totalne zentare: samo przeno, i to u dubokom ulju:





Ovako ih sushe kada ih nalove. Ima ih k'o pleve u vodi oko Shizuoke. Ovo crvenkasto nije cvece nego bas ti rakovi na mrezama. Susheni idu u svasta.




Edit 3 dana kasnije: evo sam ih video u radnji, samo jedna od stotina varijanti: