Šta je bilo za klopu?

[Som_tum]

Hikone, Japan, ceo komplet rucak. Meso je svinjsko, pohovano kao tempura. Senf je jedan ljut jedan ne ljut. Miso supa.



Zrna susama se rucno zgnjece (samelju) ovim tuckom i ulije slatkasti soja sos.



U to se umacu zalogaji mesa pre jedenja.

[Som_tum]

Toshomen nudle. To je u stvari ramen sa rucno secenim rezancima.

Komad cvrstog testa, kao vekna cetvrtastog hleba, kuvari "briju" secivom u tanke rezance velicine kao vrbin list.

[Som_tum]

Thai: piletina sa bosiljkom



Malo je "japanizovano" i dolazi kao kompletan set za rucak (ima i orange juice koji dodje na kraju).

Kolega sa kojim sam bio na rucku probao da jede stapicima. Ne moze, Thai pirinac je rastresit i stavlja se u kasiku umesto zalogaja hleba i pomaze da se podnese ljutina samog jela.

Malo je poznato da Thai nikada i ni pod kojim okolnostima ne jedu stapicima. U restoranima cak i ne postoje. U Thai stapice koriste u istoj meri kao Srbi u Srbiji.

Posmatrao sam u Bangkoku po food courts kako se stranci turisti muce izigravajuci naputovane fraere, na cudjenje lokalaca koji im je q i sta im znace ti stapici (koje su pokupili na standu kineskog restorana gde ih jedino ima).

Ceo recept da se spremi kod kuce je postovan ovde.

[Som_tum]

Japanska pizza i gratin.

Njima to sve dodje "pasta" pa se pizza i gratin (u kome su spageti) serviraju zajedno. Pizza dodje na pladnju na kome je okruglo vruce postolje da je drzi toplom.



Gratin je spageti sa rakovima, krem sos, pa zapecen poklopac od krema i sira:



I jedno od ova dva je bilo dovoljno, ovako je bilo previse za jedan obrok.

[Som_tum]

Sushi "on the cheap". U onsenu, omanje porcije za starije ili ko nije gladan ili dodatak da podele uz druga jela.

Gore oktopus, kombinacije oktopus/tuna/salmon, dole cista tuna:



Salmon:



Cene su do skora bile kao u dinarima, sada su ovo na tiketi +20%.

Nije mnogo poznato, Japanci jedu sushi 1-2 mesecno, ako i toliko. To svako jede - osim mene. Mogu da uzmem zalogaj ali nikad to ne bih sam porucio.

Vidjam strance ovde, pitaju ih sta ne jedu, kada organizuju veceru. "I'am easy, eat everything" i onda zavrse sa nekuvanim stvarima, nekuvanom iznutricom morskog jeza, pilecim kozurama, crevima, sirovim dzigericama...
Jedan je bio na rakovima koji se jedu zivi, tehnika gutanja, pa te goilicaju dok silaze niz grlo. Nenaviknute - nateraju da povrate pred svima.

Sto se mene tice, za restoran su ovi kriterijumi: mora biti kuvano, nema iznutrica i mora da se sedi na stolicama.

Tako je ovde zavrseno sa "yaki soba" - rezanci od heljde przeni u soja sosu. Ispod njih je kajgana napijena tim sosom, sama za sebe je ukusnija od svega na tanjiru.

[yoyogi]

Iga, rodno mesto nindzi:



Soba noodles, originalni recept iz ninja dana:






Ima ovde, na putovanjima cela reportaza.

[Som_tum]

Sarma na japanski nacin. Poprecni presek na slici pokazuje sta je unutra:



Cena je 3EUR za 6 sarmi.


Onda, idu kao supa, uz Thai ljuti crveni kari sa piletinom i povrce przeno u sosu od skoljki):



Sarme imaju i masnicu od kupusove zilice da se ne raskuvaju i ne odviju.